Prăjitură Melo

Prăjiturile Melo sunt în general foarte iubite de oameni, iar atunci când pot fi făcute într-un mod mai sănătos cu Zùsto, devin de neoprit, într-adevăr. În mod cert, trebuie să le încerci!

Timp de preparare

30 min pregătire + 20 min coacere + 1 noapte odihnă

Porții

30 bucăți

Nivel

Greu

Ingrediente

Pentru 30 bucăți

Aluatul

188 g făină

65 g Zusto

1 gălbenuș de ou

125 g unt

80 g Zusto

Bezea

2 foi gelatină

140 g Zusto

55 ml apă

50 g albuș de ou (aprox. 2 ouă)

Finalizare

300 g ciocolată Zusto

Echipament

Vase (boluri) mixare

Folie alimentară

Formă de tăiere (5 cm diametru)

Suport de sârmă

Robot de bucătărie

Termometru alimentar

Pungă de ornare cu duză

Metodă de preparare

Aluatul

1. Amestecați Zùsto și făina împreună.

2. Adăugați untul și gălbenușul de ou în amestec.

3. Puneți aluatul într-o folie de plastic.

4. Lăsați să se odihnească peste noapte la frigider.

5. A doua zi, întindeți aluatul gros de aproximativ 5 mm și tăiați forme circulare.

6. Coaceți la 170 de grade timp de 20 de minute.

7. Lăsați la răcit pe un grătar.

Bezeaua

1. Înmuiați cele 2 foi de gelatină în apă rece.

2. Între timp, turnați Zùsto și apa într-o cratiță și încălziți la 118 de grade.

3. Bateți albușurile spumă în robotul de bucătărie.

4. Adăugați cu mare grijă Zùsto dizolvat la albușuri.

5. Acum mixați la viteză maximă pentru un timp, apoi micșorați viteza la jumătate.

6. Adăugați foile de gelatină, pe rând. Asigurați-vă că amestecul este călduț/fierbinte.

7. Puneți amestecul în punga de ornare și întindeți-l pe formele din aluat.

8. Lăsați să se odihnească 1 oră la frigider.

Finalizarea

1. Topiți ciocolata Zùsto la bain-marie și înmuiați formele de aluat în ea.

2. Puneți la frigider.

Poftă bună!

Valori nutriționale

CFreme Brulee

Pentru 100 g

Energie (kcal)

361

Grăsimi (g)

din care saturate (g)

Carbohidrați (g)

31,3

Fibre (g)

1,1

Proteine (g)

6,6

Alte rețete