Prăjitură cu lămâie

După o cină grea, o prăjitură cu lămâie este întotdeauna foarte proaspătă vara și aerisită iarna.

Timp de preparare

40 min pregătire + 20 min coacere + 4 ore odihnă

Porții

6 - 8 persoane

Nivel

Mediu

Ingrediente

Pentru 6 – 8 persoane

Blat

188 g făină

63 g Zusto

125 g unt

1 ou

Un vârf de sare

1 plic praf de copt

Cremă

2 foi de gelatină

140 ml suc de lămâie proaspăt

70 g Zusto

20 g unt

4 ouă

8 g praf de budincă

Bezea

35 g albuș de ou

65 g Zusto

20 g apă

Echipament

Bol mixare

Termometru pentru gătit

Robot de bucătătie pentru aluat

Sucitor pentru întins aluat

Tavă de copt 20 cm diametru

Sită

Tel

Cratiță

Metodă de preparare

Pentru blat

1. Folosiți robotul de bucătărie cu cârlig de aluat.

2. Amestecți făina împreună cu Zùsto.

3. Adăugați untul împreună cu gălbenușul de ou și un praf de sare.

4. Amestecați totul bine pentru a forma o bilă.

5. Lăsați să se odihnească la frigider pentru 2 ore.

6. Încingeți cuptorul la 180 de grade.

7. Ungeți tava de copt și pudrați cu făină dacă este necesar.

8. Întindeți aluatul și tapetați cu el tava de copt.

9. Coaceți timp de 20 de minute.

Pentru crema de lamaie

1. Înmuiați foile de gelatină în apă.

2. Lăsați sucul de lămâie să fiarbă ușor cu 40 g de Zùsto.

3. Adăugați untul și, odată topit, treceți amestecul printr-o sită și reîncălziți ușor.

4. Cu un tel, bateți ouăle, 30 g de Zùsto și praful de budincă până devin pufoase.

5. Adăugați amestecul de lămâie.

6. Amestecți bine și încălziți la maxim 85 de grade.

7. Scoateți oala de pe plită și adăugați gelatina înmuiată.

8. Turnați acest amestec peste blatul răcit și lăsați-l la frigider.

Prepararea bezelei

1. Bateți albușurile spumă cu 15 g Zùsto până se omogenizeaza.

2. Într-o cratiță, puneți apa și 50 g Zùsto la fiert până la 170 de grade.

3. Adăugați cu mare atenție acesta în albușuri și bateți amestecul călduț/rece.

4. Puneți acest amestec peste tortul răcit.

Bucurați-vă!

Valori nutriționale

Fursecuri Halloween

Pentru 100 g fursecuri (sau 30 g fursecuri și cremă de alune Zusto)

Energie (kcal)

133

Grăsimi (g)

11,4

din care saturate (g)

1,9

Carbohidrați (g)

1,6

Fibre (g)

2,2

Despre Gezond Zondigen

Sunt Sarah, business manager al „gezond/zondigen”, o afacere cu gust.

Pasionată de dulciuri, și nu de orice dulciuri, am început să caut variante „sănătoase(e)” care permit tuturor să „păcătuiască” în mod responsabil. Și ce succes! O gamă de deserturi fără lactoză / fără gluten / vegane / fără zahăr și super delicioase! Așa am făcut cunoștință cu Zùsto acum câțiva ani: versatil în utilizare, super pentru a lucra, aromă grozavă și clienți mega mulțumiți. Pentru asta o facem! Toată lumea ar trebui și se poate bucura de el.